中考網(wǎng)整理了關(guān)于2022年中考物理物態(tài)變化知識點(diǎn)：廚房中的熱現象，希望對同學(xué)們有所幫助，僅供參考。

　　1. 水壺中的水燒開(kāi)后，在壺嘴處看到的“白氣”是怎樣形成的？

　　答：水蒸氣遇冷液化而形成的。

　　2. 冬天水壺里的水燒開(kāi)后，為什么在壺嘴一定距離處才能看到“白氣”，而緊靠壺嘴的地方卻看不到“白氣”？

　　答：“白氣”是水蒸氣遇冷液化而形成的，靠近壺嘴的地方溫度高，水蒸氣不能液化，所以看不到，而離壺嘴一定距離處溫度低，水蒸氣放熱液化成小水珠，即看到的“白氣”。

　　3. 用錫焊的鐵壺燒水為什么壺燒不壞，而不裝水時(shí)把它放在火上一會(huì )兒便燒壞了？

　　答：燒水時(shí)，水沸騰后保持沸點(diǎn)不變，在1標準大氣壓下，只能達到100℃，而錫的熔點(diǎn)是213.9℃，達不到錫的熔點(diǎn)，所以壺燒不壞；不裝水時(shí)，壺的溫度一直升高，很快便達到錫的熔點(diǎn)，焊錫熔化，壺就燒壞了。

　　4. 手沾點(diǎn)涼水拿剛出籠的熟饅頭時(shí)，為什么不覺(jué)得怎么燙手？

　　答：涼水碰到熱饅頭時(shí)迅速汽化，在手和饅頭間形成一層水蒸氣，而水蒸氣是熱的不良導體。

　　5. 餃子放在水中無(wú)論怎么煮也不會(huì )變黃變焦，為什么放在油中炸會(huì )變黃變焦？

　　答：油的沸點(diǎn)遠遠高于水的沸點(diǎn)。

　　6. 水落在熱油鍋里會(huì )爆炸，而油落到熱水鍋里卻不會(huì )爆炸，為什么？

　　答：水落在熱油鍋里時(shí)，鍋內溫度早已超過(guò)了水的沸點(diǎn)，水立刻汽化成水蒸氣，體積迅速膨脹，且水比油重，在鍋底的水化成水蒸氣要躍出水面，引起劇烈振動(dòng)，發(fā)出響聲和爆炸，濺起油花；當油落到沸水鍋內時(shí)，鍋內沸水的溫度低于油的沸點(diǎn)，且油飄在水面，汽化后可以直接跑到空氣中，所以不會(huì )出現爆炸。

　　7. 100℃的水蒸氣比100℃的水燙得厲害，為什么？

　　答：100℃的水蒸氣燙得厲害，因為100℃的水蒸氣比100℃的水多了一個(gè)液化放熱的程。

　　8. 燙傷后，用0℃水還是用0℃的冰冷敷效果更好，為什么？

　　答：0℃的冰冷敷效果更好，因為0℃的冰比0℃的水多了一個(gè)熔化吸熱的過(guò)程。

　　9. 炸食物時(shí)燒開(kāi)的油濺到身上往往比燒開(kāi)的水濺到身上對身體傷害更嚴重，為什么？

　　答：燒開(kāi)的油燙傷更嚴重，因為油的沸點(diǎn)比水的沸點(diǎn)高得多。

　　10. 同樣大小的一滴水，滴入發(fā)熱的鍋里和滴入熱得發(fā)紅的鍋里，結果發(fā)現滴入溫度較低的發(fā)熱的鍋里，水反而先干，為什么？

　　答：鍋熱得發(fā)紅溫度過(guò)高，滴入的水迅速蒸發(fā)，水蒸氣將水滴托起，使水滴與鍋接觸的面積減小，蒸發(fā)減慢；而滴入熱鍋里的水在流動(dòng)，與鍋接觸的表面積增大，蒸發(fā)加快，所以先干。

　　11. “揚湯止沸”是指把鍋里燒開(kāi)了的湯舀起來(lái)再倒回去；“釜底抽薪”是指從鍋下抽掉燃著(zhù)的木柴。請利用學(xué)過(guò)的物理知識解釋其中的原因。

　　答：“揚湯止沸”是指把鍋里燒開(kāi)了的湯舀起來(lái)再倒回去，并沒(méi)有停止加熱，只是暫時(shí)止住沸騰；“釜底抽薪”是指從鍋下抽掉燃著(zhù)的木柴，停止加熱，是徹底止沸。

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