中考網(wǎng)整理了關(guān)于2021年中考生物知識點(diǎn)之脂質(zhì)體的組成與結構，希望對同學(xué)們有所幫助，僅供參考。

　　脂質(zhì)體的組成：類(lèi)脂質(zhì)（磷脂）及附加劑。

　　1、磷脂類(lèi)：包括天然磷脂和合成磷脂二類(lèi)。磷脂的結構特點(diǎn)為一個(gè)磷酸基和一個(gè)季銨鹽基組成的親水性基團，以及由兩個(gè)較長(cháng)的烴基組成的親脂性基團。

　　天然磷脂以卵磷脂（磷脂酰膽堿，PC）為主，來(lái)源于蛋黃和大豆，顯中性。

　　合成磷脂主要有DPPC（二棕櫚酰磷脂酰膽堿）、DPPE（二棕櫚酰磷脂酰乙醇胺）、DSPC（二硬脂酰磷脂酰膽堿）等，其均屬氫化磷脂類(lèi)，具有性質(zhì)穩定，抗氧化性強，成品穩定等特點(diǎn)，是目前國外首選的輔料。

　　2、膽固醇：膽固醇與磷脂是共同構成細胞膜和脂質(zhì)體的基礎物質(zhì)。膽固醇具有調節膜流動(dòng)性的作用，故可稱(chēng)為脂質(zhì)體“流動(dòng)性緩沖劑”。

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