中考網(wǎng)整理了關(guān)于2021中考飲食：如何才能吃好營(yíng)養晚餐？，希望對同學(xué)們有所幫助，僅供參考。

　　中考臨近，國內聞名食療專(zhuān)家、東南大學(xué)附屬中大醫院，中醫內科主任醫師竇國祥教授，為廣大考生和家長(cháng)開(kāi)專(zhuān)家認為，復習考試期間，由于生活和學(xué)習節奏較快，學(xué)生的大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài)，此時(shí)大腦對氧氣和一些營(yíng)養素如蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素以及鐵的消耗也有所增多。大腦相對缺氧時(shí)可能立即會(huì )通過(guò)擴張血管來(lái)增加供血量，以確保腦組織的供氧，但如果長(cháng)時(shí)間得不到補充，就開(kāi)始發(fā)生大腦細胞的活動(dòng)減慢，表現為思維遲鈍，甚至強迫休息，打瞌睡，會(huì )嚴重影響到復習和考生的身體。因此，在最后的沖刺階段，應當通過(guò)科學(xué)的營(yíng)養來(lái)補充大腦所需�？记帮嬍车目傮w搭配原則是“食物多樣，比例合適”。具體來(lái)說(shuō)：

　　一是食物多樣、感官性狀好。食物的感官性就是指色、香、味、形，這一餐顏色搭配好，看起來(lái)味道也好形狀也好，會(huì )增進(jìn)考生的食欲。氣溫高，再加上學(xué)習緊張，交感神經(jīng)興奮，使孩子們消化液分泌減少、食欲降低。此時(shí)家長(cháng)最好不要每日菜肴千篇一律的雞鴨魚(yú)肉，而應該變換一些花樣，有涼有熱，有干有稀，同時(shí)注意菜肴顏色搭配，調動(dòng)起孩子的食欲，達到增加營(yíng)養的目的。

　　二是攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)富含于動(dòng)物性食物和豆制品中，所以，在復習考試期間可適當多選用魚(yú)蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等等，這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。魚(yú)蝦貝類(lèi)尤其是深海魚(yú)中含有豐富的DHA，它能提高大腦功能、增強記憶。

　　三是保證每天食物中有新鮮的蔬菜和水果。此類(lèi)食物中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，能夠促進(jìn)鐵在體內的吸收，還可增加腦組織對氧的利用，也能幫助消化，增加食欲。

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