1 無(wú)機鹽:缺少某種無(wú)機鹽會(huì )患病,如兒童缺鈣會(huì )患佝僂病(成年骨軟化癥。鈣的來(lái)源奶制品、深綠色蔬菜、豆類(lèi))。缺鐵會(huì )造成缺鐵性貧血(多吃瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋、豆類(lèi))。
2. 糖類(lèi):是人體最主要的能源物質(zhì)。主要從谷類(lèi)和薯類(lèi)食物中獲得。
3 蛋白質(zhì):構成人體細胞的基本物質(zhì),是人體生長(cháng)發(fā)育、組織更新和修復的重要原料。多吃瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類(lèi)(動(dòng)手術(shù)的病人和青少年兒童要多補充)。
4. 脂肪:是備用的能源物質(zhì)
5. 水:是細胞的主要成分。
6.維生素:
維生素A:夜盲癥(動(dòng)物肝臟,魚(yú)肝油,胡蘿卜中含量豐富)。
維生素D:佝僂病(兒童)、骨軟化癥(成年),補鈣同時(shí)要注意補充維生素D。
維生素B1:腳氣病,多吃粗糧
維生素C:壞血病。多吃蔬菜、水果
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