消化和吸收
1)探究試驗：饅頭在口腔中的變化
淀粉在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)系。牙齒的切碎和磨碎以及舌的充分攪拌，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促進(jìn)淀粉的變化。
2)消化系統的組成
口腔：牙齒咀嚼食物;舌攪拌食物;唾液腺分泌唾液，幫助消化淀粉
咽：食物與氣體的共同通道(消化道與呼吸道在這交匯)
食道：能蠕動(dòng)，將食物推進(jìn)胃中
胃：(1)胃蠕動(dòng)，使食物與胃液充分混合(2)胃腺分泌胃液，初步消化蛋白質(zhì)
消化道 小腸：(1)起始部分叫十二指腸，肝臟分泌的膽汁與胰腺分泌的胰液由此流入小腸
(2)腸腺分泌腸液(含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶)
(3)通過(guò)蠕動(dòng)，使食物與消化液充分混合，消化、吸收的主要場(chǎng)所
大腸：通過(guò)蠕動(dòng)，把食物殘渣推向肛門(mén)
肛門(mén)：糞便由此排出
唾液腺：分泌唾液(含有唾液淀粉酶)，能初步消化淀粉
肝臟：分泌膽汁(不含消化酶)，將脂肪乳化為脂肪微粒 位于消化道外
消化腺 胰腺：分泌胰液(含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶)
胃腺：分泌胃液(含有鹽酸和胃蛋白酶)，初步消化蛋白質(zhì) 位于消化道內
腸腺：分泌腸液(含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶)
肝臟是人體最大的消化腺
3)小腸的結構特點(diǎn)：
消化食物和吸收營(yíng)養物質(zhì)的主要場(chǎng)所。
腸壁構造(由內向外)：黏膜、黏膜下層、肌肉層、漿膜
小腸適于消化、吸收的特點(diǎn)：
(1)最長(cháng)，大大增加了消化和吸收的面積，適于消化和吸收;
(2)內表面具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛(大大增加了消化和吸收的面積);
(3)小腸絨毛內有毛細血管、毛細淋巴管，絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄，只由一層上皮細胞構成，這種結構有利于吸收營(yíng)養物質(zhì);
(4)小腸內有各種消化液。
4)食物的消化：在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過(guò)程。
物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合。
化學(xué)性消化：通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養物質(zhì)。
唾液淀粉酶 酶(腸液、胰液)
淀粉的消化(口腔、小腸)：淀粉 麥芽糖 葡萄糖
酶(胃液、胰液、腸液)
蛋白質(zhì)的消化(胃、小腸)：蛋白質(zhì) 氨基酸
膽汁(肝臟) 酶(腸液、胰液)
脂肪的消化(小腸)：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
5)營(yíng)養物質(zhì)的吸收：營(yíng)養物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統的過(guò)程。
消化道各段對營(yíng)養物質(zhì)的吸收：
胃：少量的水、酒精(非營(yíng)養)
小腸(主要的吸收場(chǎng)所，與其結構有關(guān))：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、
大部分水、無(wú)機鹽和維生素。
大腸：只吸收少量水、無(wú)機鹽和一部分維生素
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