【設計理念】

生物教學(xué)的總目標是通過(guò)教學(xué)使學(xué)生獲得生物學(xué)基本事實(shí)、概念、原理和規律等方面的基礎知識，了解并關(guān)注這些知識在生產(chǎn)、生活和社會(huì )發(fā)展中的應用。本節課就是在學(xué)生學(xué)習了《人體的營(yíng)養》以后，對于所學(xué)的知識聯(lián)系生活實(shí)踐的一個(gè)特例。在生物教學(xué)中，應該培養學(xué)生關(guān)注與生物學(xué)有關(guān)的社會(huì )問(wèn)題，讓學(xué)生逐步養成良好的生活習慣，確立積極、健康的生活態(tài)度。新課程標準要求教師的課堂教學(xué)要面對全體學(xué)生，這就意味著(zhù)課程的內容應該呈現多樣性，給每一個(gè)同學(xué)一個(gè)平等的發(fā)揮自己能力的平臺。結合我校學(xué)生的實(shí)際情況（許多學(xué)生在學(xué)校食堂吃午餐），所以我設計了一堂活動(dòng)課，讓學(xué)生為學(xué)校食堂設計一周的午餐。同時(shí)我認為，我們不應該僅僅在教學(xué)過(guò)程中體現面對全體學(xué)生，在評價(jià)中也應該面對全體學(xué)生，使各個(gè)層次的學(xué)生都可獲得發(fā)展性評價(jià)，并把評價(jià)權交給學(xué)生，讓學(xué)生作為評價(jià)的主人，以此體現對學(xué)生的尊重。

【教材分析】

本節課是學(xué)生學(xué)習了食物中的營(yíng)養物質(zhì)和消化吸收之后的一節活動(dòng)課，重點(diǎn)是讓學(xué)生對第四章的知識進(jìn)行整和與綜合運用，給學(xué)生創(chuàng )造一個(gè)理論知識與生活實(shí)際相結合的機會(huì )，構建健康的飲食觀(guān)念，以達到健康生活的目的。

【學(xué)情分析】

我校的學(xué)生家庭狀況各不相同，既有條件優(yōu)越的小皇帝，也有自立自強的小強人。學(xué)生不同的生活經(jīng)驗和文化背景可以形成互補。課前我布置給學(xué)生一個(gè)任務(wù)，讓他們注意收集關(guān)于食品營(yíng)養和食品安全的知識和常識，可以上網(wǎng)查詢(xún)，也可以請教父母。有能力和興趣的同學(xué)可以親自協(xié)助父母做一次午餐。

根據中學(xué)生表現欲望強和爭強好勝的心理特點(diǎn)，我把本課設計成了競賽的模式進(jìn)行，以充分發(fā)揮他們的積極性，培養他們的能力。

【教學(xué)目標】

知識目標

說(shuō)出什么是合理營(yíng)養，怎樣做到食品安全，認識保護環(huán)境與食品安全之間的統一性。

能力目標

嘗試用所學(xué)的合理營(yíng)養知識為食堂設計一周的午餐，并在設計過(guò)程中學(xué)會(huì )交流與合作。訓練學(xué)生對已掌握的知識進(jìn)行整理與綜合運用的能力，嘗試理論與實(shí)際相結合。

情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)方面

學(xué)習與他人合作、交流的方法，體會(huì )合作的樂(lè )趣，體會(huì )知識來(lái)源于生活并最終回歸于生活。

【教學(xué)過(guò)程】

本節課我的教學(xué)分為以下幾個(gè)環(huán)節：情景引入→提出問(wèn)題→制定標準→合作設計→交流評價(jià)。為了表?yè)P和鼓勵學(xué)生，我為學(xué)生設計了很多的獎項，都是一些他們喜歡的卡通圖片。因為許多學(xué)生都有在學(xué)校食堂吃午餐的經(jīng)歷，所以我從一份民意調查引入本課。

情景引入

首先請在學(xué)校食堂吃午餐的學(xué)生對學(xué)校食堂的午餐進(jìn)行評價(jià)，要求學(xué)生說(shuō)出好在哪里，差在哪里。這樣學(xué)生的積極性被調動(dòng)起來(lái)了，同學(xué)們紛紛對食堂進(jìn)行評價(jià)，有的說(shuō)好，有的說(shuō)不好，各種各樣的評價(jià)都有。

提出問(wèn)題

評價(jià)午餐好壞的標準到底是什么？學(xué)生被老師的話(huà)帶入了沉思。

制定標準

通過(guò)片刻思考，他們想起了剛剛學(xué)過(guò)的第四章內容──人體的營(yíng)養方面的知識，想到了幫助父母做午餐的經(jīng)歷，想到了自己對于食物的喜好，于是一個(gè)富含營(yíng)養的午餐標準在大家的討論中形成了：它應該是營(yíng)養搭配的，符合我們口味的，安全可行的。

合作設計

有了大家公認的、科學(xué)的標準，下一步我又鼓勵學(xué)生為學(xué)校食堂設計出一周的特色午餐。讓學(xué)生以小組為單位，每小組設計出一份午餐食譜。在設計中要求學(xué)生分工合作，設計要有自己的特色。我為學(xué)生設置了一些獎，要求小組發(fā)言時(shí)說(shuō)出自己小組的設計特色和申請的獎項，并且由其他同學(xué)作為評委，給他們的設計評獎。隨著(zhù)一聲令下，學(xué)生一下子又變的忙碌起來(lái)，他們在忙于自己的設計，都想設計出一份最好的午餐食譜。

學(xué)生設計出食譜后，我還要求他們說(shuō)出你的食譜需要哪些材料，然后提出購買(mǎi)材料時(shí)你需要注意哪些，這時(shí)他們課前收集到的那些知識和經(jīng)驗都派上用場(chǎng)了，同學(xué)們你一言我一語(yǔ)說(shuō)出自己所了解的一些常識，我發(fā)現學(xué)生真是了不起！他們的能力真的不容忽視，許多內容都是我們這些老師都不知道的。對此我給予他們表?yè)P，希望他們努力學(xué)習，將來(lái)把五彩斑斕、博大精深的中國飲食文化推向了世界各地，使中餐名揚天下，譽(yù)滿(mǎn)全球。此時(shí)他們也露出了驕傲和自豪的笑容。

在教學(xué)的過(guò)程中我多用一些表?yè)P和激勵的語(yǔ)言來(lái)鼓勵學(xué)生，這給了他們信心和動(dòng)力，我還用許多卡通圖片作為獎品，送給他們，比如團結合作獎，最佳創(chuàng )新獎，最具色彩獎，推廣獎，最佳口味獎等等，從各個(gè)方面給予學(xué)生肯定和激勵，同時(shí)學(xué)生作為評委這也體現了學(xué)生的自我評價(jià)。學(xué)生自己做了評委，活動(dòng)中他們更加主動(dòng)和積極了。

【課后反思】

1.本節課的成功之處

其一，能夠通過(guò)自主討論的形式讓學(xué)生自己認識“合理午餐的標準”。通過(guò)討論獲得的“標準”是學(xué)生自己感悟出來(lái)的，是他們基于自己已有的知識經(jīng)驗和生活常識，通過(guò)歸納、總結、合作而獲得的，符合學(xué)生的認知規律，課堂效果自然就好。用新課程的教育理念來(lái)衡量本節課，這一環(huán)節的設計符合新課程的要求，是“倡導探究性學(xué)習”理念的具體體現。

其二，能夠將學(xué)生的互相評價(jià)引入課堂評價(jià)機制，并讓學(xué)生成為評價(jià)的主人。評價(jià)一直是制約新課程實(shí)施的一個(gè)因素，新課程倡導的面向全體學(xué)生的教育理念，明確指出了評價(jià)要面向全體、要尊重學(xué)生。一方面要將評價(jià)的主動(dòng)權交還給學(xué)生，另一方面教師也要用發(fā)展的眼光對學(xué)生進(jìn)行評價(jià)。那么讓學(xué)生進(jìn)行互評、自評，既讓學(xué)生在評價(jià)中明確了努力的方向，也學(xué)會(huì )了取他人之長(cháng)，學(xué)會(huì )了尊重他人賞識他人，在學(xué)生心中形成了良好的積極向上的學(xué)習態(tài)度。

2.不足之處

其一，課件制作沒(méi)有更好的起到輔助教學(xué)的作用。例如，在討論“合理午餐的標準”時(shí)，教師給出的課件材料很有限。

其二，如果能將學(xué)生設計出的食譜送到學(xué)校食堂加以實(shí)施，則能更好地使課堂教學(xué)與生活實(shí)踐結合起來(lái)。

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