飲食營(yíng)養均衡四項原則

 

　　第一個(gè)原則是植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔。孩子多吃動(dòng)物性食物，不利于心血管健康，還可能增加成年后患癌癥的風(fēng)險。所謂植物性食物是指谷類(lèi)、蔬菜、水果、豆類(lèi)和堅果；動(dòng)物性食物是指魚(yú)、蝦、雞、鴨、豬、牛、羊、禽蛋類(lèi)和奶類(lèi)。

 

　　第二個(gè)原則是食物多樣化，不要偏食。以谷類(lèi)食物為主，多吃蔬菜和水果，同時(shí)兼顧其他各類(lèi)食物，才能滿(mǎn)足全面的營(yíng)養需要。

 

　　第三個(gè)原則是谷類(lèi)食物宜粗不宜精。黑面、糙米是粗糧，細磨的玉米面是細糧。因為細糧中的淀粉含量高、吸收快，容易引起血糖波動(dòng)，長(cháng)期食用可能增加患糖尿病的幾率。

 

　　第四個(gè)原則是飲食清淡。家長(cháng)做飯時(shí)，菜肴中的油、鹽、糖都要適量使用。飯菜中放入過(guò)多的油和糖容易導致孩子發(fā)胖，而鹽放多了，可能增加孩子患高血壓的風(fēng)險。

 

　　孩子吃快餐時(shí)配點(diǎn)水果

 

　　每天都要上班的家長(cháng)有時(shí)出于無(wú)奈，只能用外購的快餐作為孩子的午餐。有些家長(cháng)因此而感到自責，認為給孩子吃垃圾食品是自己的過(guò)錯，其實(shí)不然。垃圾食品是跟外國人學(xué)來(lái)的不恰當叫法。高熱量、高脂肪、高蛋白類(lèi)食品曾經(jīng)是中國人吃不到的高級營(yíng)養食品。這些食品只有外國人天天吃、頓頓吃，吃得幾乎人人都超重時(shí)，才會(huì )有如“垃圾”。因此，有節制地食用這些食品不存在營(yíng)養不合理的問(wèn)題。如果能為孩子們的午餐搭配一些黃瓜、西紅柿和水果等，那么，營(yíng)養就會(huì )比較均衡了。

 

　　周末應給孩子吃營(yíng)養餐

 

　　人類(lèi)進(jìn)化的幾百萬(wàn)年中，多數時(shí)間是饑一頓、飽一頓的生存狀態(tài)，已經(jīng)進(jìn)化出足夠的能力應對每頓以至每天飯量在一定范圍內的變化。正是有了這樣的適應能力，人可以平衡幾天，甚至更長(cháng)時(shí)間營(yíng)養供給的波動(dòng)。也就是說(shuō)，在一段時(shí)間內，食物的營(yíng)養供給不足，機體照樣可以維持生命活動(dòng)的正常運行。不同營(yíng)養素在體內儲存量不同，可以耐受供給不足的時(shí)間也不同，有的幾天、有的幾周、有的甚至幾個(gè)月。平均算下來(lái)，計算營(yíng)養均衡的周期應以一周為宜。也就是說(shuō)，一個(gè)人在一周內可以有幾頓飲食達不到健康合理、營(yíng)養均衡，但如果把一周所攝入的各種食物加起來(lái)，能夠達到要求就可以了。

 

　　周末家長(cháng)應該調理孩子的飲食結構，補充其日常飲食不夠均衡的地方。當然，所謂日常飲食不均衡也應該有一定限度，盡量達到前面提到四個(gè)原則的基本要求。如果日常飲食過(guò)度不平衡，單純靠周末吃營(yíng)養餐也不能把營(yíng)養不均衡的情況糾正過(guò)來(lái)。

 

　　一日三餐不要機械化

 

　　暑假期間，有的孩子喜歡睡懶覺(jué)，往往容易錯過(guò)吃早餐的時(shí)間，家長(cháng)們不必為此過(guò)分擔心。其實(shí)，不必強求孩子保持平時(shí)的就餐習慣，開(kāi)學(xué)以后一切都會(huì )恢復常態(tài)。至于營(yíng)養均衡等問(wèn)題，也無(wú)需機械地按固定比例分配一日三餐。在一定范圍內，三餐的進(jìn)食量可以根據孩子的胃口進(jìn)行調整，前提是孩子沒(méi)有胃腸道不適，也沒(méi)有因此而發(fā)胖。

 

　　幫孩子養成良好的飲食習慣

 

　　講道理容易，實(shí)際做起來(lái)難。孩子上小學(xué)后，已經(jīng)形成了自己的飲食習慣和偏好。但是家長(cháng)們不要因為自己過(guò)去在培養孩子健康飲食習慣的疏忽，而放棄或一味遷就孩子。其實(shí)，他們的飲食習慣還有很大的調整空間，所以引導孩子正確選擇食物是非常有必要的。特別是那些在老人身邊長(cháng)大的孩子，更容易被嬌慣而放縱飲食。家長(cháng)遇到這種情況，不妨試試以下三個(gè)方法。

 

　　讓老人了解健康飲食的知識�，F在的孩子基本不缺營(yíng)養，缺的是營(yíng)養均衡。

 

　　教育孩子，讓他們了解營(yíng)養均衡的四項基本原則。

 

　　根據孩子的飲食習慣，調整飲食結構。在改變的過(guò)程中應注意循序漸進(jìn)，例如增加蔬菜，幾天為一個(gè)單元，每個(gè)單元增加一點(diǎn)，同時(shí)注意品種的搭配。

 

　　此外，除了需要注意飲食營(yíng)養均衡外，還要培養孩子的衛生習慣。同時(shí)，為了保持體重，還要鼓勵他們多做運動(dòng)。飲食營(yíng)養均衡只是健康生活方式的一部分，還需要培養他們在飲食、運動(dòng)等方面養成良好的行為模式。