薄而不失口感的面皮，包裹著(zhù)飽滿(mǎn)多汁的餡料，玲瓏小巧的外形看著(zhù)就讓人想要上一口。這種食物便是水餃。

　　對于水餃，我有一種別樣的情感。雖然現在的超市里可以買(mǎi)到不同口味的速凍餃子，但是嘗起來(lái)總是缺了種打動(dòng)我的味道，對其便多了幾分挑剔。

　　記憶中的水餃總是媽媽親手做的。

　　每每到了薺菜上市的日子，媽媽都會(huì )帶上我去采購做餃子的材料-薺菜和豬肉。綠油油的薺菜清香迷人，新鮮的豬肉肥瘦均勻，一看就知道能做出美味的餃子�；氐郊�，媽媽便開(kāi)始拌餡，這時(shí)我最?lèi)?ài)站在邊上貪婪的嗅著(zhù)那原汁原味的香，即使未經(jīng)烹飪，也讓人垂涎三尺。

　　餡料、清水、餃皮全部準備完畢后，媽媽便開(kāi)始包餃子的大工程了。只見(jiàn)她熟練的盛起一勺餡，放入餃皮中，再均勻的壓開(kāi)，最后用筷子蘸了點(diǎn)水在餃皮邊緣輕輕一涂，手指靈活的撥動(dòng)餃皮使其在包緊的同時(shí)還呈現出漂亮的褶皺。整個(gè)過(guò)程一氣呵成，手指仿佛跳了一曲優(yōu)美的舞蹈，令我怎么看也看不夠。有時(shí)我也會(huì )禁不住學(xué)著(zhù)媽媽的樣子包餃子，卻總是軟塌塌的，媽媽每次都嘲笑我的餃子包的丑，讓我有些窘迫。然而即使被嫌棄，我仍然樂(lè )此不疲。那樣的時(shí)光是辛�？鞓�(lè )的。

　　到了下餃子的時(shí)候，沸騰的水將餃子頂起，熱氣彌漫在空氣中，快樂(lè )蔓延在我的心中。我滿(mǎn)懷期待的等著(zhù)餃子出鍋……剛剛煮熟，我就迫不及待的吞下一只，一口咬下，汁流了出來(lái)，讓我的整個(gè)口腔隨之沸騰，飽滿(mǎn)的餡沒(méi)有了皮的束縛，全部逃了出來(lái)，霸占了我的味蕾。那種滿(mǎn)足的感覺(jué)是任何一種速凍餃子都無(wú)法帶來(lái)的。

　　現在，媽媽越來(lái)越忙，而我仍在期待著(zhù)她的水餃……

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