應試考生的飲食原則和常人是一樣的，即均衡膳食。均衡膳食是保證健康的先決條件�？忌�考試期間，大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài)，其對氧和蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素A、C及B組維生素和鐵的需求比平時(shí)增多。因此，建議考生家長(cháng)根據膳食均衡原則合理地安排考生的飲食。

　　1、選擇孩子愛(ài)吃的食物，改善烹調方法，使飯菜更加清淡可口�？荚嚻陂g天氣炎熱，加上學(xué)習的勞累、緊張等原因，有些考生可能會(huì )出現食欲降低的現象。此時(shí)，家長(cháng)應參照孩子平時(shí)的飲食習慣，也可采用增加餐次的方法，來(lái)保證考生攝取到一天所需的營(yíng)養量。

　　2、選擇易消化、能量適中的食物�？忌鷳�少吃或不吃含糖及脂肪高的食品。這類(lèi)食物會(huì )降低食欲，不易消化；還導致分布到大腦的血液相應減少，從而影響到大腦的工作效率。同時(shí)要注意攝入食物的酸堿平衡，使大腦處于最佳功能狀態(tài)。因此，考生的飲食應注意營(yíng)養均衡，切不可偏食。

　　3、保證足夠的蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)富含于動(dòng)物性食物和豆類(lèi)食物中，所以，考生應該多選用魚(yú)蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等食品。并且魚(yú)、蛋黃和豆制品中還富含卵磷脂，可提高考生的記憶力。

　　4、要吃新鮮的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，吃適量的水果可以開(kāi)胃；而維生素C既可促進(jìn)鐵在體內的吸收，更可增加腦組織對氧的利用。

　　5、要吃主食。腦組織活動(dòng)的主要能源是葡萄糖，若不吃主食或進(jìn)食過(guò)少，葡萄糖來(lái)源缺乏，會(huì )影響大腦思維能力。主食還可吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、黑米、糙米等；這類(lèi)食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，能增進(jìn)食欲，幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量，使大腦更好地工作。

　　6、盡量少用咖啡等興奮類(lèi)飲料�？荚嚻陂g天氣炎熱，加之考生可能比較緊張，故體液丟失可能較平日多，應注意補充水分。但是應少飲用咖啡等興奮類(lèi)飲料。

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