考試可謂是人生的一件大事，從小到大，幾乎總跟考試脫不了關(guān)系。比如中考、高考，就是大家相當重視的，很多學(xué)生和家長(cháng)為了能夠取得好成績(jì)，在考試時(shí)很好的發(fā)揮，可以說(shuō)是使盡渾身解數。其實(shí)，考試時(shí)的飲食很重要，這里搜集到一些應對考試的營(yíng)養食物。

　　營(yíng)養食譜

　　五元鵪鶉蛋鵪鶉蛋20個(gè)，桂圓20克，蓮子20克，荔枝20克，棗10個(gè)，構把6克，冰糖60克，雞油、鹽適量。蓮子、桂圓、黑棗、枸杞用溫水洗凈。荔枝去殼，鵪鶉蛋煮熟去殼；蒸碗內注入清水，放入冰糖、精鹽、桂圓、黑棗、構把、荔枝、蓮子、鵪鶉蛋，上籠落30分鐘后，倒出原汁，并把鵪鶉蛋等原料轉裝平盤(pán)中；原汁勾清艾，放入雞油，淋在上面即成。此食療開(kāi)胃益脾。養心安神，適用于緊張比賽或考試前食用，可以穩定情緒。

　　蘿卜枸杞黑米粥胡蘿卜I00克，構把20克，黑米200克，核桃仁20克。將洗凈的胡蘿卜切成小塊備用；起火上鍋，加適量水，放入黑米、胡蘿卜塊，用大火燒開(kāi)后加入枸杞，再煮開(kāi)后改用小火煮至米熟軟即可。此食療可常做主食食用，滋補肝腎、血明目、腦益智，用于肝腎不足之目暗眼花、記憶力減退等癥，也可用于干眼病，夜育癥的預防。

　　青椒南瓜南瓜500克，青椒lOo克，鹽適量。將南瓜洗凈后削去外皮，去瓜瓤，切成粗絲備用；青椒洗凈，去蒂去籽，切成粗絲備用；將南瓜用少量鹽腌兩分鐘，再用水漂一下，瀝千水備用；將炒鍋洗凈，置于旺火上，放油燒至七分熱，下青椒絲、鹽微炒，再下南瓜絲炒幾下，至南瓜斷生即可起鍋。

　　考試前應多吃的食物

　　一些研究結果表明，人在精神緊張時(shí)，水溶性維生素B1、維生素B2和維生素C及煙駿等消耗將舍增加。因此，學(xué)生在考試前，應注意補充各種水溶性維生素，多吃些維生素含量高的食物。

　　含此類(lèi)維生素較多的食物主要包括豆類(lèi)、花生，動(dòng)物的心、肝、腎及瘦肉、蛋類(lèi)等食品，這些食品中所含的水溶性維生素B1、維生素B2及煙酸等，都是人體輔酶的主要成分，有參與氧化的作用，對維持精神很有幫助。

　　月經(jīng)是女性的正常生理現象，但如果正趕上考試，就會(huì )有很多麻煩。在飲食上，此時(shí)要注意增加一些富合鐵的食物，并多補充些黑色食物，或者多吃些深顏色的新鮮蔬菜。這些食物都可以彌補因出血而丟失的鐵及其他營(yíng)養物質(zhì)，保證考生在考試期間能有旺盛的精力。

　　考試前可以喝一些粥，喝粥既能保證營(yíng)養，又可以通過(guò)喝不同種類(lèi)的粥達到不同功效。比如大棗粥可以補血、健脾胃；酸棗仁粥有安神寧心的作用；核桃粥可以健腦。除此之外。我們平時(shí)吃的大米粥、小米粥也右保護胃粘膜、益氣和補血的作用。

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