六、科學(xué)配餐當好后勤部長(cháng)

　　孩子上初三了，家長(cháng)的擔心也隨之而來(lái)，不知該怎樣幫孩子，讓一些家長(cháng)手足無(wú)措。相關(guān)專(zhuān)家表示，初三家長(cháng)一定要當好孩子的后勤部長(cháng)。

　　早餐不可缺主食

　　初三生學(xué)習比較緊張，有的家長(cháng)早上來(lái)不及就給點(diǎn)兒錢(qián)讓孩子自己買(mǎi)早點(diǎn)湊合，有的甚至就允許孩子不吃了。營(yíng)養專(zhuān)家劉春光說(shuō)，不吃早餐對孩子成長(cháng)非常不利。家長(cháng)不管早上有多忙，一定要為孩子準備早餐。營(yíng)養豐富，才能保證孩子一上午學(xué)習所需的能量。

　　有的家長(cháng)習慣早上給孩子吃一個(gè)雞蛋加牛奶，方便、好做。對此，劉春光說(shuō)，雞蛋和牛奶只能提供蛋白質(zhì)，卻沒(méi)有碳水化合物。大腦活動(dòng)的能量來(lái)源于碳水化合物，孩子早餐一定要吃些主食，如饅頭、面包等。家長(cháng)準備的早餐最好要有蔬菜。蔬菜屬于堿性食物，富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，不僅可以增強考生食欲，補充維生素，還能減輕考生的疲勞感。家長(cháng)還要準備一些水果，如果孩子不習慣早餐時(shí)吃，可帶一個(gè)水果在上午課間吃。水果的花樣也要多變。

　　營(yíng)養均衡要加餐

　　初三生正處在青春發(fā)育期，營(yíng)養素的需要量比成年人要高，加上這一時(shí)期考生學(xué)習壓力較大，所以給孩子適當補充營(yíng)養是必要的，但不可過(guò)量，平衡膳食很重要。家長(cháng)給孩子準備食物要做到食物多樣，除了谷類(lèi)、肉類(lèi)、蛋和奶，還要吃蔬菜和水果，不一樣的食物所包含的營(yíng)養素是不同的。家長(cháng)在原料選擇上，要注意營(yíng)養均衡，魚(yú)、肉、蛋、青菜合理搭配。在烹飪時(shí)，盡量不要用煎、炸的方式，做一些口味清淡的菜肴。家長(cháng)還要保證孩子每天按時(shí)吃飯，有的家長(cháng)下班早，做飯就早；下班晚了，開(kāi)飯就晚，這樣對孩子的健康不利。

　　初三階段孩子比較辛苦，能量的消耗會(huì )比平時(shí)大，家長(cháng)可適當給孩子加餐。上午10點(diǎn)或晚上可以為孩子準備一些食物。白天的加餐一杯牛奶就行，晚上的加餐要看情況，如果臨睡前加餐，要盡量少吃淀粉類(lèi)的食物，以防肥胖，慎買(mǎi)保健營(yíng)養品。即使對考生有益的食物，家長(cháng)也不能天天做，那樣易致孩子厭食。孩子的各種食物換著(zhù)花樣吃，有利于增加食欲，營(yíng)養也豐富。 

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