一年一度的中考在即，許多家長(cháng)和考生都已在備考的第一戰線(xiàn)上摩拳擦掌了。而這時(shí)，使他們產(chǎn)生困擾的不僅僅是考試帶來(lái)的壓力，而且還有考試期間的飲食問(wèn)題。如果說(shuō)中考是一場(chǎng)持久戰，那么合理的營(yíng)養膳食，就是這場(chǎng)戰爭重要的“火力支援”。
針對飲食方面給家長(cháng)帶來(lái)的各種困擾，卓越為廣大考生和家長(cháng)詳解考試期間飲食應注意的事項。
一、當心：菜肴變化傳遞緊張
根據以往經(jīng)驗，家長(cháng)們在中考菜譜上動(dòng)足腦筋，十分講究。加量、多品種、換口味，一餐做五六個(gè)菜，準備三四種水果。培正中學(xué)的小吳去年參加中考，發(fā)現菜肴大變：紅椒牛排、馬蹄燉羊排、烏骨雞……她說(shuō)，“很多菜以前都沒(méi)吃過(guò)，看著(zhù)媽媽為了一餐飯忙前忙后，頓時(shí)覺(jué)得很緊張，怕考不好對不住父母。”
營(yíng)養專(zhuān)家提醒家長(cháng)，中考三日大變菜譜，反而會(huì )給孩子傳遞緊張情緒，增加其心理負擔，而且對腸胃也是考驗。
二、飲食：講究清淡平衡
不少家長(cháng)說(shuō)，中考三日，孩子大腦高度集中，需要消耗更多能量。如何調節飲食結構，及時(shí)給孩子補充營(yíng)養？
1、營(yíng)養均衡
專(zhuān)家指出，很多家長(cháng)認為吃肉可以迅速補充能量，這并不科學(xué)。中考膳食要適當補充魚(yú)蝦類(lèi)水產(chǎn)品，搭配豆制品、蔬菜�？谖兑郧宓冫}為佳，不宜肉類(lèi)唱主角。餐后半小時(shí)吃少量水果，可助消化。
以往，一些家長(cháng)擔心孩子食欲不振，家庭餐口味不能滿(mǎn)足其需要，中考時(shí)到附近餐館給孩子“加餐”。衛生專(zhuān)家提醒，為保證衛生安全，中考幾日最好在家中進(jìn)餐，盡可能不吃或少吃生冷食品，以免刺激腸胃。
2、忌諱：考前大補特補
一天一粒金施爾康、一瓶雞精、早晚各一支舒腦液，考試時(shí)再帶一瓶提神飲料……除了“食補”，家長(cháng)每天為孩子“藥補”。有的家長(cháng)甚至帶孩子去醫院輸血漿、打蛋白針補充營(yíng)養。
營(yíng)養專(zhuān)家指出，考前大補特補不可取。并非所有考生都適合“進(jìn)補”，如果不吸收的話(huà)，還會(huì )導致腹瀉、過(guò)敏、上火等癥狀，結果適得其反。
三、考試時(shí)一日三餐的合理搭配
1、早餐的合理搭配
早餐：按照我國學(xué)生每日營(yíng)養素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營(yíng)養素含量應占全天供給量的25%～30%。營(yíng)養早餐應由粥面類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)、冷菜類(lèi)等三部分組成，在餐后加一份瓜果補充維生素效果更佳。
推薦早餐菜品：紅薯粥＋油煎餡餅＋黃瓜��；牛奶＋蔥麻餅干＋火腿煎蛋；大豆粥＋鮮肉燒賣(mài)＋香油豆腐
2、午餐的合理搭配
午餐：飯菜要豐盛，量要足，可以不斷變換食物的品種花樣，增強考生的食欲。午餐起著(zhù)承上起下的作用，所以特別重要。午餐各種營(yíng)養素含量一般占全天供給量的35%～45%，成為考生精力的加油站。
推薦午餐菜品：糖醋帶魚(yú)＋炒素菜＋海米菜葉湯；豬肝肉片＋西芹蝦仁＋蓮子百合銀耳羹；土豆牛肉片＋菜花香菇＋豌豆湯
3、晚餐的合理搭配
晚餐：應以谷類(lèi)食物和蔬菜為主，口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。學(xué)生的晚餐要適量，不能太飽也不應太少，各種營(yíng)養素的提供應占全日各種營(yíng)養素參考攝入量的25%～30%。晚餐1小時(shí)后可補充一些水果。
推薦晚餐菜品：清燉排骨藕湯＋豆豉炒豆腐＋拌海蜇絲；肉沫豆腐＋青椒土豆絲＋皮蛋拌豆腐；洋蔥爆豬肉＋番茄炒雞蛋＋拌豇豆
飯后不應立即投入學(xué)習，應讓食物在胃腸得以充分消化。
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