家庭制作甜酒時(shí)，在米飯中加入酒曲（含大量酵母菌），并且需要將釀酒的器皿密封，如果是冬天，器皿還需要包上一層棉絮或采取其他保溫措施，請據此分析回答：

　�。�1）在米飯中加入酒曲的目的是什么？（2分）

　�。�2）將釀酒的器皿密封的目的是什么？（2分）

　�。�3）在冬天，為什么要對釀酒的器皿采取保溫措施？（2分）

　�。�4）釀出的甜酒有酒味，而且表面浮出一層泡沫，這說(shuō)明了什么？（2分）

　�。�5）請你再舉出人類(lèi)利用真菌或細菌的一些具體實(shí)例。（2分）

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