| 摘要:早飯路上吃、午飯一半倒掉、晚飯吃得太好、太飽，還有的孩子見(jiàn)到洋快餐、甜品、烤雞翅，眼 |
| 睛就發(fā)光，但一見(jiàn)綠色蔬菜就逃，連碰都不愿碰……如何讓孩子一日三餐吃得營(yíng)養又科學(xué)？記者采訪(fǎng)了營(yíng)養 |
| 學(xué)專(zhuān)家和一些巧手媽媽...... |
早飯路上吃、午飯一半倒掉、晚飯吃得太好、太飽，還有的孩子見(jiàn)到洋快餐、甜品、烤雞翅，眼睛就發(fā)光，但一見(jiàn)綠色蔬菜就逃，連碰都不愿碰……如何讓孩子一日三餐吃得營(yíng)養又科學(xué)？記者采訪(fǎng)了營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家和一些巧手媽媽。
早上
早餐要吃好，早餐對孩子一天的營(yíng)養吸收至關(guān)重要
現象：早餐路上現買(mǎi)現吃
開(kāi)學(xué)首日，記者發(fā)現部分中小學(xué)門(mén)口“早點(diǎn)攤”一派熱鬧景象。一些學(xué)生進(jìn)校門(mén)前在“早點(diǎn)攤”上先買(mǎi)好早點(diǎn)，再帶進(jìn)學(xué)校吃；還有些孩子臨進(jìn)校門(mén)前，還在吃早點(diǎn)，有的甚至放進(jìn)書(shū)包里帶進(jìn)學(xué)校。
“開(kāi)學(xué)了，又要忙了，早上有時(shí)間寧可讓他多睡會(huì )！”一位小學(xué)三年級家長(cháng)說(shuō)。早餐在上學(xué)路上“現買(mǎi)現吃”或3、5分鐘解決的現象，屢見(jiàn)不鮮。
家長(cháng)經(jīng)驗：隔夜準備確保從容吃早餐
同為母親的沈女士對此持反對意見(jiàn)。她說(shuō)：總是在前一天晚上為孩子準備好第二天的早點(diǎn)，包括牛奶、水果、雞蛋、面包或饅頭、一片奶酪或培根等。這樣孩子既可多睡會(huì )，也不會(huì )因做早飯時(shí)間太長(cháng)，而沒(méi)時(shí)間在家吃。”
專(zhuān)家點(diǎn)評：為多睡輕視早餐不可取
新華醫院營(yíng)養科主任湯慶婭教授說(shuō)，俗話(huà)說(shuō)“早餐要吃好”，因為作為起床后結束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐，早餐對孩子一天的營(yíng)養吸收至關(guān)重要，對一日課堂學(xué)習的認知能力和學(xué)習成績(jì)也有一定影響。因此，盲目為了讓孩子多睡一會(huì )，輕視早餐不可取。
中午
午餐盡量做到平衡搭配
現象：學(xué)校午餐眾口難調
因為挑食、偏食，學(xué)校的午餐往往不討學(xué)生“歡心”。某學(xué)校一位相關(guān)負責人向記者透露：“每天中午，不少學(xué)生都要倒掉將近一半的飯菜。”一位家長(cháng)說(shuō)：“兒子總說(shuō)學(xué)校午餐不好吃，結果吃不飽就自己到超市買(mǎi)零食，回家后晚飯大吃特吃！”不少家長(cháng)對正在長(cháng)身體的孩子午飯“不愛(ài)吃”、“吃不好”、“吃不飽”等情況憂(yōu)心沖沖，卻又愛(ài)莫能助。
家長(cháng)經(jīng)驗：自制“愛(ài)心便當”備餓時(shí)之需
沈女士則認為，媽媽們也可自己為孩子準備了“愛(ài)心便當”。比如：自帶點(diǎn)糕點(diǎn)、水果、牛奶或酸奶等，萬(wàn)一午餐不合胃口，餓了就可以吃。值得提醒的是，自帶的“愛(ài)心便當”要選擇不易腐敗的食物，避免孩子吃了變質(zhì)食物吃壞肚子。此外，媽媽也要培養孩子不挑食、不偏食的習慣。
專(zhuān)家點(diǎn)評：午餐盡量做到平衡搭配
湯慶婭說(shuō)，午餐一定要吃“好”，應適當多吃點(diǎn)高蛋白食物，包括足夠的主食、豆制品和蔬菜。但她也提醒，不愛(ài)吃學(xué)校午餐的學(xué)生，如果自己外出購買(mǎi)，注意不要吃過(guò)多使用富含單糖、雙糖和淀粉的、油膩的甜點(diǎn)等食物。因為這會(huì )使人感到疲倦，昏昏欲睡，上課難以提起精神。如果中午吃得較少、較簡(jiǎn)單，還可在下午3至4點(diǎn)吃1、2個(gè)水果，以增加維生素、膳食纖維等營(yíng)養素。
下午
水果、餅干、酸奶都是下午加餐的不錯選擇
現象：路邊攤香濃小吃被“哄搶”
臭豆腐、羊肉串、烤墨魚(yú)串……一到放學(xué)時(shí)間，學(xué)校附近“路邊攤”頓時(shí)人滿(mǎn)為患。學(xué)生們你一串、我一份地“搶購”。“這里做的最香了，而且媽媽總說(shuō)油炸食品不好，在家從來(lái)不做，也吃不到，只有在這里買(mǎi)。”五年級的小王捧著(zhù)一份臭豆腐，邊吃邊說(shuō)。放學(xué)后的“路邊攤”最吸引孩子的就是其香噴噴的氣味和濃重的口味。
家長(cháng)經(jīng)驗：接孩子回家自帶小點(diǎn)心
一只水果、一包餅干、一瓶酸奶，都可以是很好的“小點(diǎn)心”。細心的家長(cháng)在接孩子放學(xué)回家路上，可自帶或自備一些食物，避免孩子到“路邊攤”或超市里買(mǎi)垃圾食品。
專(zhuān)家點(diǎn)評：常吃油炸、辛辣食物傷身體
湯慶婭說(shuō)，一天膳食中由脂肪提供的熱能應占全天熱能總量的25%至30%，經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過(guò)指標，容易出現肥胖；對于哮喘孩子，常吃辛辣類(lèi)油炸食品，還可能加重病情。此外，油脂在高溫下會(huì )產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，胃腸道功能還沒(méi)有完全發(fā)育成熟的孩子，食用后對健康不利。
晚上
晚飯要吃的相對清淡，便于消化
現象：飽食夜宵引發(fā)小胖墩
范女士對著(zhù)自己的胖兒子一籌莫展。今年剛滿(mǎn)12歲的兒子如今體重已經(jīng)超過(guò)50公斤。“我很擔心，想幫他減肥，但又不敢盲目控制他的飲食，因為肥胖總和很多疾病有關(guān)。”
由于孩子課業(yè)壓力大，一些家長(cháng)常擔心孩子熬夜，營(yíng)養可能會(huì )跟不上，總是備足了許多宵夜，結果這些宵夜會(huì )加速產(chǎn)生“小胖墩”。
家長(cháng)經(jīng)驗：夜宵要選易消化食物
由于現在晚飯吃得普遍較晚，建議在晚飯前可先吃點(diǎn)水果，這樣一來(lái)避免晚飯吃得晚，感到肚子餓；二來(lái)還可避免晚飯吃得過(guò)于飽脹。在夜宵選擇上，建議選擇容易消化的食物，比如：酸奶、牛奶、小糕點(diǎn)等，但要避免進(jìn)食過(guò)多。
專(zhuān)家點(diǎn)評：臨睡前2小時(shí)避免進(jìn)食
臨睡前2小時(shí)應盡量避免孩子進(jìn)食。因為晚上體內的營(yíng)養、能量還來(lái)不及完全消耗掉，沒(méi)有完全釋放的營(yíng)養、能量就只能變成脂肪儲存在體內，所以夜間進(jìn)食更容易發(fā)胖。而且晚上吃太多，會(huì )對身體一些器官造成不同程度的負擔和損傷。
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