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中考飲食：南北考生飲食差異 家長(cháng)需合理調節

來(lái)源：中考網(wǎng)整理 作者：中考網(wǎng)編輯 2019-04-14 15:17:51

中考真題

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　　具體十點(diǎn)差異：
 
　　NO.1　精細與粗獷
 
　　從菜系來(lái)看，南方菜系優(yōu)勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒(méi)有獨立的菜系，當然東北的菜還是頗有特色�？傮w特點(diǎn)是南方飲食講究的是精細，而北方體現的是粗獷。
 
　　NO.2　小而精與大而少
 
　　從菜量來(lái)看，南方多數是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜豐富，北方到了冬季就數大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品種相對還是少了些。尤其在農村可能差別更大。
 
　　NO.3　喝湯先與后
 
　　從喝湯來(lái)看南北迥異：南方人喝湯是作為一個(gè)菜上桌的，更多的是在夏季天氣炎熱喝湯，廣州、福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，尤其廣州人堡湯是出了名的。而北方人一年四季都喝湯，但是湯是在飯后喝，一般不是作為一道菜上桌，而且主要在冬季喝湯，覺(jué)得熱乎、暖和。
 
　　NO.4　豪飲與細酌
 
　　從喝酒來(lái)看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特別是山東、東北和內蒙人酒量驚人。南方生產(chǎn)白酒，有名的貴州茅臺、四川五糧液。夏天可能南北都已啤酒為主，但是冬天北方人更喜飲白酒，但是冬天南方的江浙一帶喜喝黃酒，比如紹興女兒紅、上海的和酒、石庫門(mén)等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大聲說(shuō)話(huà)。南方人相對精細。
 
　　NO.5　南碾米來(lái)北磨面
 
　　NO.6　蔥與蒜
 
　　南方人喜歡吃蔥，北方人喜歡吃蒜。
 
　　NO.7　腌菜各不同
 
　　南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。
 
　　NO.8　雞和鴨
 
　　北方人多喜歡吃雞，南方人多喜歡吃鴨，這是由于南方水多，出產(chǎn)鴨類(lèi)多，而北方陸地飼養雞類(lèi)容易，不過(guò)北京烤鴨似乎是個(gè)另類(lèi)。
 
　　NO.9　咸與淡
 
　　從東南沿海到西北內陸，口味越來(lái)越咸，味道越來(lái)越重，或許是因為沿海魚(yú)類(lèi)里面本來(lái)就含有很多從海里帶的鹽的原因吧！
 
　　NO.10　甜與麻、辣
 
　　沿海喜歡吃甜，而四川等內地喜歡吃辣，吃麻。

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